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Spargel pur – gesund und lecker

spargel pur
Spargel pur mit einer leckeren Rohkostsoße

Spargel ist gesund – und so heißt es – er macht schlank.

Spargel enthält nur wenige Kalorien und er schmeckt wirklich lecker
und ist etwas Besonderes, weil er nur kurze Zeit im Jahr frisch erhältlich ist.

Er wird in guten Restaurants meist als Beilage serviert.
Doch ich bin Rohkostfan und esse trotzdem Spargel in der Spargelzeit.
Doch ich bereite ihn nicht als Beilage , für mich ist es das Hauptgericht.

Zu Spargel gehört unbedingt eine leckere Soße, doch keine pampige
Mehlsoße, sie wird roh nur gemixt.

Meine Madelsoße ist die ideale Begleitung zu dem leckeren Spargel.
Ich füge noch ein paar Kräuter hinzu, was jetzt so sprießt und sprosst.
Auch ein paar Löwenzahnblätter kommen hinzu, Brennessel und Giersch, alles kleingehackt.

Mandeln sind ein wichtige Energiequelle und enthalten Mineralien und Vitamine.
Sie bleiben roh – unverändert und der Körper kann sie sofort verstoffwechseln

Sie belasten den Körper nicht mit unnützen und unerwünschten Zutaten,
sondern sind so, wie die Natur sie für uns bereithält.
Das gehört zu einer natürlichen Ernährung und hält die Taillie schlank

Diese rohe Mandelsoße macht den Spargel zu einer Köstlichkeit und belastet trotzdem nicht den Magen
Ich bereite mir gleich die doppelte Menge zu, sie hält sich einige Tage im Kühlschrank
und habe so gleich für den nächsten Salat eine leckere Soße.

 

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Nußtaler knusprig

Diese Nußtaler sind schnell zubereitet,
sehr lecker und
machen sich gut auf einem Büffet

1 Tasse gemahlene Nüsse/Sonnenblumenkerne
1 Tasse zerkleinerte  Wurzelgemüse nach Wahl
Gewürze wie: Salz , Berbergewürz
(Paprika,Coriander,Knoblauch,Ingwer,Zwiebel,Chili,Bokshornklee, Cardamon,
Nelke, Muskat)
oder sie stellen sich ihr eigenes Gewürz zusammen

Olivenöl – Wasser
1 Tl Flohsamenschalen

Nüsse und Wurzelgemüse mit etwas Wasser miteinander verkneten
zu einem homogenen Teig.
Am Besten schmecken  Sellerie – Rübchen – Karotten – Petersilienwurzel

Die anderen Zutaten hineinkneten und etwas ziehen lassen,
damit der Flohsamen quellen kann

Dann mit einem Portionierer Taler auf das Gitter setzen und mit
einem feuchten Löffel platt drücken.
Das spart Zeit und die Hände bleiben sauber.

Etwa 3 – 4 Stunden im Dörrer bei 70 Grad trocknen lassen,
damit es außen knusprig ist und innen noch weich.

So sind sie lecker und auch noch gesund, weil roh
und trotzdem knusprig.

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leckerer Buchweizen Salat

Dieser Buchweizensalat ist unkompliziert, gesund und sehr lecker.

Der geröstete Buchweizen braucht nur eingeweicht zu werden
und sollte ein paar Stunden einweichen

 

  • Buchweizen stammt aus Europa
  • glutenfrei
    Buchweizen ist ein Knöterichgewächs, welches wie Getreide verwendet wird: für pikante und süße Pfannkuchen oder Blinis.
    Der Buchweizen stammt aus biologischer Landwirtschaft, ist glutenfrei und wird in Europa angebaut.
    Buchweizen hat Ballaststoffen und Kohlenhydrate.

 

dafür ca 2 – 3 Eß Buchweizen mit kochender Gemüsebrühe aufgießen
solange quellen lassen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.

 

 

 

Gemüse je nach Jahreszeit Paprikaschote – Sellerie – Karotten –  getrocknete Tomaten -Lauch – Kohlrabi – Kürbis etc.

    dann das Gemüse und die Gewürze klein raspeln oder schneiden und untermischen
eine Soße rühren aus 1 Eß Wasser + Olivenöl + Essig + Salz + Paprika + Cajun
alles gut verrühren und über den Salat gießen

Den fertigen Salat durchziehen lassen.

Dieser Salat eignet sich hervorragend für ein Büffet, weil er sich gut vorbereiten läßt.
Ich wünsche guten Appetit

PS: für Schlanheitsbewußte ein leckeres und gesundes Abendessen

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Gemüsecrem

Gemüse und Kräuter  zerkleinern und
mit Salz und Gewürzen
und ½ Tasse Wasser in die
Küchemaschine geben.

Wenn das Gemüse soweit gemixt ist, 1 Eß Olivenöl,
1 Eß Kokosfett und
1 Spritzer Apfelessig,
4 Eß gem. Nüsse/Sonnenblumenkerne und
2 Eß Braunhirsemehl und
1 Tl. Flohsamenschalen zugeben und weiter mixen.

 

Braunhirse ist ein Urgetreide  enthält Kieselerde und Minralstoffe und ist wichtig für Knochen,
Zähne,Haare und Bindegewebe..
Flohsamenschalen halten die Gemüsecrem cremig und sind vorteilhaft für die Verdauung.

Alles mixen bis zur gewünschten Konsistenz, ich mag es gerne so ein wenig körnig.
Wer eine ganz feine Creme haben möchte, bereitet dies in einem Hochleistungsmixer zu.

Diese leckere Gemüsecrem schmeckt sehr gut als Brotaufstrich und auch zu Pellkartoffeln,
sie hält sich im Kühlschrank gut eine Woche.

Für die Gemüsecrem eignen sich alle Wurzelgemüsen,
Paprika, Lauch und auch Wildkräuter passen gut hinein.

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Kräuteröl selbstgemacht

Selbstgemachtes Kräuteröl ist leicht und schnell herzustellen –
und Sie wissen, das ist erste und beste Qualität, weil Sie die Zutaten aussuchen.

Zudem stellen Sie die Kträuter selber zusammen, aus dem Garten oder von der Fensterbank.
Und sollte dabei ein gewünschtes Kraut gerade fehlen, werden ein paar Tropfen einer Kräuteressenz beigefügt.
Dies sollte so 3 – 4 Wochen ziehen und dann abseien.

Diese Kräuteröl ist sehr intensiv und es kann es gut etwas verlängert werden.

Und es ist auch ein tolles Geschenk